2011年07月24日

セシウム減らす調理法/「洗う・ゆでる」が効果的


1名無しさん@涙目です。(秋田県) 2011/07/24(日) 15:30:26.93 ID:nxcOyDBG0 BE:812096126-PLT(12344) ポイント特典


sssp://img.2ch.net/ico/zonu_2.gif
 放射性セシウムに汚染された疑いのある牛肉が県内のスーパーでも流通していることが相次いで判明した。一部の肉からは、暫定基準値(1キロ当たり500ベクレル)の1・3倍のセシウムを検出するなど、
「食の安全」に対する県民の不安は募るばかりだ。少しでも影響を避けるため、食品のセシウムを減らす調理法について、放射線防護学が専門で食品の安全に詳しい日本大の野口邦和専任講師に聞いた。
【→参照記事】

 Q 内閣府の食品安全委員会によると、国内で最も高いセシウムが検出された牛肉(同4350ベクレル)でも、70キロ以上食べないと、年間の被ばく線量の限度を超えないという。
 野口専任講師 牛肉をそんなに大量に食べ続けるのはあり得ず、ガンになる確率は極めて小さい。

 Q できる限り食品のセシウムを除去するために、調理法で工夫できないか。
 野口 「セシウムは水によく溶ける」ことがポイント。「洗う」「ゆでる・煮る」が基本になる。肉の場合、ゆでる、煮ることで、水分が食品の外に出て、セシウムをかなり減らすことができる。小さく薄く切ったり、下ゆでしてから調理するのも有効だ。

 Q 焼くことはどうか。
 野口 焼いても肉の脂と一緒にセシウムが出ていく。ただ、表面を一気に焼いて肉汁を逃さない焼き方や、揚げ物など水分を閉じ込める料理は、効果が落ちる。ゆで汁や肉から出た脂は、料理には使わないように。

 Q 魚の場合は。
 野口 水でよく洗い、煮魚や焼き魚にする。煮汁は飲まないようにする。身より内臓に多くセシウムが蓄積することはないが、内臓を取り除いた分だけ、セシウムを減らせる。

 Q 野菜も同様か。
 野口 野菜も水でよく洗って、ゆでたり、煮て食べるのが効果的。洗った後などの水は、いつも通り流しの排水口から捨てればいい。野菜に限らず、塩水や酢水に漬け込むことでも効果は期待できる。

 Q 他に気をつけることは。
 野口 現状では、それほど神経質になる必要はないが、子どもの食事はできるだけ対処するなど個人の考えで工夫してほしい。

http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20110723000167


2名無しさん@涙目です。(福島県) 2011/07/24(日) 15:30:56.56 ID:UpcPkI4k0


という夢を見たんだ


3名無しさん@涙目です。(香川県) 2011/07/24(日) 15:31:17.27 ID:xMUHobf/0


うどんの時代


6名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:33:12.90 ID:KfQe4HG30


洗う 茹でる

でもその洗った水や茹でたお湯がセシウム水っていう無限ループ


7名無しさん@涙目です。(関西地方) 2011/07/24(日) 15:33:54.35 ID:cyxoBWgv0


毒野菜を食わざるを得ないのか
日本終わったな


8名無しさん@涙目です。(埼玉県) 2011/07/24(日) 15:35:07.54 ID:Xpf9cfrj0


いつから日本はこんなに放射能に寛容になったんだ

柏崎で0・0000001ベクレルくらい漏れたらトップニュースだった日本はどこいったんだ


9名無しさん@涙目です。(北海道) 2011/07/24(日) 15:35:42.72 ID:DDflJCyL0


福島のセシウムって半減期どんくらいなの?


11名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:36:24.39 ID:64Vd8G0l0


ゆで汁は捨てる
でも下水処理場が大変なことに


12名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区) 2011/07/24(日) 15:36:33.08 ID:OE522Qi9O


生き残りたいならうどん食え


18名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:37:59.19 ID:QHrDAxA80


あらいもゆでもしないってありえるのか?


19名無しさん@涙目です。(埼玉県) 2011/07/24(日) 15:38:49.10 ID:IH8NFGj80


そんな子はもう茹でちゃいましょうねえ〜


20名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:39:01.88 ID:56Lkt49z0


カレーとか煮るやつは最悪だな


21名無しさん@涙目です。(福岡県) 2011/07/24(日) 15:39:09.78 ID:yYvb9CLj0


捨てる→せいかい


22名無しさん@涙目です。(九州) 2011/07/24(日) 15:39:20.50 ID:jucO3mR/O


>>9
この場合は環境的半減期で考えるべきだから数十年じゃないかな


23名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 15:39:24.62 ID:wUux6gx/0


だから洗うはいいとしても

ゆでる.煮るは解決になんねーだろが

料理したことあんのかこのハゲ学者


24名無しさん@涙目です。(福岡県) 2011/07/24(日) 15:39:40.87 ID:0QBinBZh0


節水しないでいいのか
電力会社と水道局がグルなのか


25名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 15:39:40.57 ID:DU74T8Pe0


セシウムの話題しか無いのはなんでなんだぜ?
ありとあらゆる放射性物質がばらまかれてるはずなんだが
他の放射性物質は無害なの?ってくらい話題にならない


27名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 15:39:59.28 ID:wUux6gx/0


セシウムと野菜の栄養素がたっぷり溶け込んだビーフシチューぐつぐつ


29名無しさん@涙目です。(関西地方) 2011/07/24(日) 15:40:21.35 ID:UXGHNQNm0


検査機関が野菜の放射線検査するときは20秒間の水洗い後なので、オペ前の洗浄と同じくらい念入りにされるという。
つまり、野菜は20秒以上洗って食えっていうことだよ。言わせんな恥ずかしい。


30名無しさん@涙目です。(東日本) 2011/07/24(日) 15:40:23.53 ID:iUshMdp60


洗う ゆでる 捨てる


31名無しさん@涙目です。(岡山県) 2011/07/24(日) 15:40:23.68 ID:CyYys9ru0


最強は海外に飛ぶ、異論は認めない


40名無しさん@涙目です。(大阪府) 2011/07/24(日) 15:42:45.45 ID:Cj+J3Qik0


>>25
セシウムが一番量多くて拡散して半減期も短くないからだろ


41名無しさん@涙目です。(関西) 2011/07/24(日) 15:42:46.31 ID:dfq781v5O


なにこれ網で素焼き以外アウトじゃん


42名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 15:43:12.91 ID:wUux6gx/0


>>41
ですよねー


43名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 15:43:39.82 ID:AY/9quy40


そういや福島の原発ってもう止まったの?
全然続報無いんだけど


44名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 15:43:46.22 ID:qVJMxoasP


うどん最強説


45名無しさん@涙目です。(関西) 2011/07/24(日) 15:43:55.59 ID:dfq781v5O


結局、買わないのが一番現実的だな


46名無しさん@涙目です。(神奈川県) 2011/07/24(日) 15:44:44.80 ID:nrJ0mBsP0


塩水や酢水に漬け込むことでも効果は期待できる。


47名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:45:04.81 ID:D5S11oBu0


洗う水がセシウム水だから意味ねー


48名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:45:08.13 ID:UJSNuj700


丹念に洗ってから基準値超えてないか測ってるんだから、
洗わないとやばい。


49名無しさん@涙目です。(栃木県) 2011/07/24(日) 15:45:32.10 ID:SNou01wI0


もう海のものは食べられないな


50名無しさん@涙目です。(北海道) 2011/07/24(日) 15:46:43.64 ID:jX/zzfSbO


洗うだのヘチマだの言う前にヤバイ物を流通させないようにしろや


51名無しさん@涙目です。(福岡県) 2011/07/24(日) 15:47:35.74 ID:A9zv2P/N0


濃縮はじめました


52名無しさん@涙目です。(宮城県) 2011/07/24(日) 15:47:36.90 ID:GkXxjB5b0


牛乳はどうやったら洗えるのん


53名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 15:47:51.81 ID:4OLqenxj0 BE:430982382-PLT(12342)


sssp://img.2ch.net/ico/u_chinsyu.gif
>>50
原発周辺の野菜の検査すんげー適当だから全部調査したら
線量高いとこの野菜はことごとくアウトになるかもしれない


55名無しさん@涙目です。(京都府) 2011/07/24(日) 15:50:16.84 ID:hgXgPJq50


茹でた上に水で締めさらに湯通して酢水につける、すうどん最強。


56名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 15:51:12.94 ID:Vc7s1Hc70


セシウム食材の出荷を完全停止しろよ・・・


57名無しさん@涙目です。(栃木県) 2011/07/24(日) 15:52:26.86 ID:jZsAHuaB0


>>56
既得権益のジジイ「東北福島のみんなが可哀そうだと思わないのか! この人非人め!」


58名無しさん@涙目です。(福井県) 2011/07/24(日) 15:52:52.17 ID:zkn0kg9J0


カレー食ったんだが…肉が危ないと思って
肉食わずにルーだけ食べてた俺アウトじゃん

これなら肉食ってルー食うの控えたほうがよかった…


59名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 15:53:08.39 ID:hL2jn9cX0


血で血を洗うとは…


60名無しさん@涙目です。(dion軍) 2011/07/24(日) 15:53:54.72 ID:2n7T9cWy0


>日本大の野口邦和専任講師
こいつも御用学者とかいうやつか?


65名無しさん@涙目です。(愛知県) 2011/07/24(日) 16:03:19.53 ID:vEhcJLPH0


>>1
文系の人が多いからマジレスするけど、セシウムっていうのは化学的にはカリウムそのまんまなんだよ。
カリウムと同じ振る舞いをするから、体内にカリウムが欠乏している場合のみ
食べたときに体内にとどまるんだ。

だから食品を水で洗えば減るのは事実だけど、それ以上に体内にカリウムが欠乏していないように気を使っていれば
どんだけセシウムを食べようが全部尿と排便から体外に排泄される。

洗う・ゆでるよりも、カリウムサプリを定期的に採っておく方が有効。

体内にカリウムが欠乏していなければ、どんだけセシウム食おうがぶっちゃけ関係ない。


66涎(よだれ) ◆90luq5TOlE (福岡県) 2011/07/24(日) 16:05:40.56 ID:LSkwRO5G0 BE:115197825-2BP(6073)


sssp://img.2ch.net/ico/gikog_gomibako4.gif
摂取しても全然問題ないレベルとか言いながら、
こうやって食えと提案してくる対応策がいちいち神経質なんだよな。
このギャップに胡散臭さを感じてしまう。


67名無しさん@涙目です。(神奈川県) 2011/07/24(日) 16:08:00.62 ID:Q59vJK9QP


3.11まで放射性物質は悪魔の物質だったのに、
人間ってのは調子のいい生き物だ


68名無しさん@涙目です。(東京都) 2011/07/24(日) 16:09:47.47 ID:Vc7s1Hc70


セシウムさんがいるってことは他の核種もいらっしゃる


70名無しさん@涙目です。(長屋) 2011/07/24(日) 16:13:59.49 ID:7447ECHv0


牛肉だけなら70キロかもしれんが今は至るところから浴びてるからそれらを考慮すると牛肉は1キロでアウトです、と正確に正直に言えるメディアはないのか


72名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 16:26:24.41 ID:6sA7mQtn0


香川にいらん口実を与えてしまったな


73名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 16:27:40.85 ID:vLXLQ8bq0


野菜や果物なら表面洗ったり皮剥いたらほぼ大丈夫だろうけど、
内部被ばくしてる肉は洗っても無理だろうからなぁ


79名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 17:19:28.06 ID:4OLqenxj0 BE:646474346-PLT(12342)


sssp://img.2ch.net/ico/u_chinsyu.gif
肉のニュースばっかやってて
金曜に焼き肉食いにいったら予約いれないと駄目な店ですらガラガラ
普通の店だとつぶれるぞあれ


81名無しさん@涙目です。(catv?) 2011/07/24(日) 17:20:59.35 ID:4OLqenxj0 BE:404046353-PLT(12342)


sssp://img.2ch.net/ico/u_chinsyu.gif
>>78
セシウムはカリウムと間違って植物が摂取する
カリウムてのはよく肥料にあるNPK、窒素、リン酸、カリウムのカリウム。
根から吸収するよ。

牧草によってもイネ科だとか豆科によって吸収率違うけどまあ
その牧草くった牛がアウトになって大量出荷


82名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 17:22:59.68 ID:J2oN6aru0


アホらしいな
セシウムより
ストロンチウムが大問題なのに
そっちは無視かよ


83名無しさん@涙目です。(福井県) 2011/07/24(日) 17:24:32.49 ID:rjqgwLdj0


>>73
だから野菜は洗ったやつで測定してんだよ


84名無しさん@涙目です。(愛知県) 2011/07/24(日) 17:25:15.48 ID:m7uUDKU+0


酢漬けがいいとか見た事あるけど
放射能が出てくくらいだったら栄養素だだもれじゃねえの?


85名無しさん@涙目です。(神奈川県) 2011/07/24(日) 17:29:51.43 ID:2IeWNAYH0


70000グラムを365日に分けて食べると、1日牛肉190グラムしか食べれない
1日190グラムの肉だけで1年間暮らせというのか・・・


86名無しさん@涙目です。(神奈川県) 2011/07/24(日) 17:30:16.44 ID:Xh6rY48r0


また御用学者つかって沈静化はかってんな。
どんだけ抜けるかデータ出してから言え。


87名無しさん@涙目です。(滋賀県) 2011/07/24(日) 17:37:15.29 ID:3tbH59+o0


で下水処理場の汚泥が何万ベクレルとかの数値を叩き出して行き先無くす訳だ。


88名無しさん@涙目です。(関西地方) 2011/07/24(日) 17:47:24.75 ID:UXGHNQNm0


タイ米とかインド米で十分。


89名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 2011/07/24(日) 18:16:05.08 ID:NonN3qH50


代わりにカリウム沢山とればいいんじゃーん、って話だけど、
カリウムはとり過ぎても、フツーは腎臓が調整して排出してくれる。
でも、腎機能の落ちてる人や年寄りなんかは高カリウム血症になって突然死することもあるので要注意。
じゃあ減らせばいいかというと、逆に低カリウム血症というめんどくさい病気もあるのでとらないのも問題。
「適度な量」を常に体内に保ってなくてはならない元素。
体にカリウムがたまりにくい方法があるにはある。
ゆっくり時間をかけてダイエットすること。痩せること。
そうすると、「余分なカリウムを排出しっぱなし」の状態になる。もちろん究極的には餓死なんだけどさ。


edit by コピポ



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